サーロインの内側に位置する、とろけるような柔らかさの希少部位です。わかりやすお伝えすると、ヒレの中でもシャトーブリアンからリブロース側に連らなる部位です。ヒレの中でも霜降りが多く入りやすい部分になります。ヒレならではのさっぱりとした味わい、近江牛のコクのある甘みと、きめ細かな肉質、芳醇な味わいなどを存分にご堪能いただける、特別なところです。部位の特徴として、先に近づくにつれ、だんだんと薄くなりますので、厚めに切って食感をお楽しみください。部位の特徴上形状が不揃いになることがあります。

１枚からお求めいただけます。

冷凍

賞味期限：60日

1枚あたり：150g

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古くから近江牛生産の中心地である蒲生野は、今も変わらず万葉集にも詠われた趣深い風景が広がります。この地で連綿と続く人の営みと共に、近江牛の歴史が紡がれていきます。
幾重にもお楽しみいただける芳醇な近江牛の物語を、書物をイメージしたオリジナルパッケージでお届けいたします。
※一部商品はパッケージが異なります。

お召し上がりになる前に、どのように肥育された近江牛なのかご確認いただくことができます。

熨斗紙印刷は無料で承ります。購入時にご希望の熨斗の種類と表書きをお選びください。